TYP MASA: VEPŘOVÁ KRKOVICE
DOBA PŘÍPRAVY: 45 minut

SUROVINY:

• 4 × plátky vepřové krkovice 
• 400 g brambor 
• 200 g toastového máslového chleba 
• 1 × hrst listové petržele 
• 4 × lžíce hrubozrnné hořčice 
• 1 × cibule  
• 1 × jablko 
• 50 ml červeného vinného octa 
• 400 g červeného zelí 
• 100 ml jablečné šťávy  

POSTUP:

• Neoloupané brambory důkladně omyjeme a nakrájíme na měsíčky, vložíme do zapékací mísy, osolíme, zakápneme olivovým olejem a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C na 30 – 35 minut. 
• Plátky krkovice naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a opečeme v pánvi s rozehřátým olejem z obou stran. Poté necháme pod pokličkou dojít. 
• Na kousky nakrájený toastový chléb a pokrájenou petržel rozmixujeme v mixéru a připravíme bylinkovou strouhanku, pečené maso přendáme do zapékací mísy, potřeme hrubozrnnou hořčicí a posypeme bylinkovou strouhankou. Vložíme do trouby předehřáté na 230 °C a pečeme pouze na horní gril dozlatova. 
• V pánvi s rozehřátým olivovým olejem orestujeme na nudličky nakrájenou cibuli, přidáme oloupané a na plátky nakrájené jablko. Přidáme kmín, osolíme, přilijeme červený vinný ocet a jablečnou šťávou a krátce provaříme. Přidáme červené zelí nakrájené na tenké nudličky, krátce orestujeme, přiklopíme pokličkou, vypneme a necháme propojit všechny chutě.