TYP MASA: HOVĚZÍ FALEŠNÁ SVÍČKOVÁ
DOBA PŘÍPRAVY: 2 hodiny

SUROVINY:

• 600-800 g hovězí falešné svíčkové v celku 
  
• 200 g mrkve, nakrájené na větší kousky 
  
• 150 g petržele (kořen), nakrájené na větší kousky 
  
• 100 g celeru, nakrájeného na větší kousky 
  
• 1 cibule, nakrájená na čtvrtky 
  
• 1 stroužek česneku 
  
• 1 lžíce olivového oleje 
  
• 100-200 ml vody nebo vývaru 
  
• Volitelně: 1 lžička dijonské hořčice na potření masa    
   

POSTUP:

• Příprava masa: Maso omyjte, osušte a ze všech stran osolte, opepřete a případně potřete dijonskou hořčicí. 
• Příprava pekáče: Troubu předehřejte na 160 °C. Do pekáče nasypte všechnu nakrájenou zeleninu, přidejte česnek, snítky tymiánu a rozmarýnu. Zeleninu zlehka osolte a zakápněte olivovým olejem. 
• Pomalé pečení: Pekáč přikryjte poklicí nebo alobalem a dejte péct do trouby na 2,5 až 3 hodiny. Během pečení maso nemusíte podlévat, peče se ve vlastní šťávě a páře. Maso je hotové, když je dokonale měkké. 
• Dokončení: Vyjměte maso z trouby, nechte ho 10 minut odpočinout (důležité pro šťavnatost), než ho nakrájíte na plátky. Zeleninu z pekáče můžete podávat jako přílohu nebo ji rozmixovat na husté pyré. 
• Servírování: Podávejte plátky masa se zeleninou z pekáče a například s vařenými bramborami nebo quinoou 
• Koření a tekutiny: Sůl a čerstvě mletý pepř Čerstvý tymián a rozmarýn (nebo sušené)