TYP MASA: HOVĚZÍ KRK
DOBA PŘÍPRAVY: 2,5 hodiny

SUROVINY:

• 1 kg hovězího krku
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 hrsti sušených hub
• 2 cibule
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 7 snítek tymiánu
• sůl, pepř

POSTUP:

• Hovězí krk nakrájejte proti vláknu na menší díly. Z obou stran dobře osolte a opepřete. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Sušené houby zalijte v misce vodou a nechte nabobtnat. Poté sceďte a vymačkejte. Troubu rozehřejte na 160 °C. 
• Na dně kastrolu nebo pekáče rozehřejte olej. Vložte díly masa a zprudka opečte z obou stran do zlatohněda (z každé strany asi 5 minut). 
• Díly masa dejte stranou. Do zbylého tuku přidejte cibuli, osolte a na zmírněném plameni orestujte dozlatova. 
• K cibuli vložte díly masa. Přidej houby, svázané snítky tymiánu a zalijte vývarem. Přikryjte poklicí (nebo alobalem) s mírným pootevřením. Dejte do trouby a pečte do změknutí masa. Na konci dejte maso stranou. Šťávu svařte na minimum a vmíchejte lžíci studeného másla.