Průvodce skladováním masa
CO DĚLAT PŘED DODÁVKOU?
Nastavit správné teploty:
Lednice: 2-4 stupně Celsia
Mražák: -18 stupňů celsia
Můžete zkontrolovat teploměrem - můžete si koupit třeba TENTO.
Zkontrolujte trvanlivost věcí v lednici a to, co je prošlé vyhoďte.
OBECNÉ: Neotvírejte lednici zbytečně a nenechávejte ji zbytečně dlouho otevřenou.
CO DĚLAT PO
PŘEVZETÍ BALÍKU?
Co spotřebujete brzy (během pár dní) nechte v lednici.
Zbytek dejte do mrazáku.
Maso s kostí je lepší spotřebovat jako první - má nejkratší trvanlivost.
SKLADOVÁNÍ
V LEDNICI
Nejlepší místo pro uložení masa je v šuplíku nad zeleninou.
Vyhněte se skladování masa na dveřích lednice.
VŽDY nechte LEPŠÍ MASO v pytlíku, ve kterém vám přišlo. Je tlustší a maso v něm má delší trvanlivost - chrání před vzduchem, vlhkostí a přenosu bakterií a zápachů mezi potravinami.
TRVANLIVOST CHLAZENÉHO
Kuřecí - 5-7 dní Kuřecí s kostí - 4 dny Hovězí s kostí - 5-7 dní Hovězí bez kosti - 10-14 dní Vepřové s kostí - 5-7 dní Vepřové bez kosti - 7-9 dní Mleté maso s 1 % soli - 5-7 dní Zdravé lepší klobásy - 10-12 dní Vepřovka - 6 měsíců
SKLADOVÁNÍ V MRAZÁKU
LEPŠÍ MASO do mrazáku VŽDY dávejte v pytlíku ve kterém přišlo.
Na pytlík si napište datum, kdy maso do mrazáku dáváte.
Zmražené maso je bezpečné téměř neomezeně. Původní kvalita zůstane minimálně několik měsíců.
TRVANLIVOST MRAŽENÉHO
Hovězí - 6-12 Vepřové - 4-6 měsíců Kuřecí - 6-9 měsíců Mleté maso 3-4 měsíce Maso s kostmi - 3 měsíce Zdravé lepší klobásy - 1-2 měsíce Vepřovku nedávat do mrazáku, sklenice může prasknout
PŘÍPRAVA NA VAŘENÍ
Jako první používejte to, co má nejkratší trvanlivost nebo se blíží konec trvanlivosti.
Z LEDNICE:
Maso z lednice můžete nechat 5-15 minut na kuchyňské lince, aby se pak rovnoměrněji propeklo. Pokud jsou obrovská vedra, tak spíše kratší dobu. Pokud maso budete krájet a dusit/vařit, není to potřeba.
Z MRAZÁKU:
NEJBEZPEČNĚJŠÍ ZPŮSOB ROZMRAZENÍ - Nejlepší je maso z mrazáku dát do talíře nebo misky a nechat ho na spodní polici lednice. Po 12-24 hodinách (záleží na velikosti) je maso připravené k vaření. Romzrazené maso už NIKDY nevracejte do mrazáku.
RYCHLEJŠÍ ZPŮSOB ROMZRAZENÍ:
Možná jako já někdy zapomenete maso předem vyndat z mrazáku a potřebujete za chvíli vařit. Vyndejte maso z mrazáku a dejte ho v původním sáčku do mísy STUDENÉ vody. Maso ze sáčku nevyndávejte. Pokud je sáček poškozený, dejte ho do jiného pytlíku a z něj vymačkejte vzduch. Vodu v míse každých 20-30 minut vyměňte. Za cca 1 hodinu máte maso rozmrazené. Poté maso ihned uvařte. Maso nedávejte znovu do lednice ani do mrazáku.
POZOR: UPOZORNĚNÍ NA ZÁVĚR
Po správném rozmrazení by maso mělo mít stejnou barvu, vůni a konzistenci jako čerstvé
NIKDY nenechávejte maso rozmrazit v pokojové teplotě.
NIKDY nenechávejte maso rozmrazit v teplé vodě.
NIKDY rozmrazené maso nedávejte znovu do mrazáku.
NIKDY nenechávejte maso dlouho venku (a už vůbec ne drůbež).
NIKDY nepoužívejte maso, které má nepříjemnou vůni, jinou barvu (šedé nebo nazelenalé) nebo je mazlavé nebo máte jakékoliv jiné podezření, že maso není v pořádku.