Vyplatí se připlatit za BIO nebo farmářské maso?
Vyplatí se – ale samotná nálepka „BIO“ ani „farmářské“ to nezaručí. Většina BIO i farmářských kuřat totiž žije většinu života v hale. Rozhoduje, jak zvíře skutečně žilo, a to na etiketě nenajdete.
Podívejte se na video Lepší maso na Instagramu
Jaký je rozdíl mezi BIO a farmářským kuřetem?
Nálepka řeší papír, ne každodenní realitu zvířete. Označení „farmářské“ není legislativně chráněné a většina BIO i farmářských kuřat žije většinu života v hale – ve větší hale, se světlem, někdy s výběhem, ale pořád to není pastva. A naopak existují farmáři bez BIO certifikace, kteří mají kuřata většinu života venku na pastvě a odvádějí skvělou práci. Proto stále víc lidí nehledá nálepky, ale informace.
Jak poznat opravdu kvalitní kuře?
Ptejte se, jak zvíře žilo, co jedlo a jestli potřebovalo léky. Přesně tyhle otázky kladu, když objíždím farmy a vybírám, odkud brát maso:
- Jak žilo – v hale, nebo na pastvě?
- Co jedlo – přirozenou potravu, nebo geneticky modifikované krmivo?
- Dostávalo léky? Je zdravé přirozeně, nebo musí brát léky proti střevním potížím, protože žije ve vlastním trusu?
- Jak dlouho žilo – pár týdnů, nebo měsíce?
- Chlazení po porážce – vzduchem, nebo ve vodě (pak je maso vodnatější)?
- Velikost skupiny – malé hejno (třeba 75 kuřat), nebo hala pro desítky tisíc?
V čem se liší kuře z pastvy od velkochovu?
Hlavně v čase, pohybu, krmivu a stresu. Naše Kuře z pastvy roste 84 dní, skoro 60 z nich venku na čerstvé pastvě.
Je kuře z pastvy zdravější?
Co jí zvíře, to v podstatě jíte i vy. Tohle jsem začal řešit, když jsem měl ekzémy a trávicí problémy – a kvalita potravin s tím souvisí víc, než se zdá. Více najdete v rubrice Zdravý životní styl.
Kde koupit kvalitní kuře z pastvy?
U nás v Lepší maso – přivezeme ho chlazené hned druhý den po porážce až ke dveřím. Platíte za to, jak zvíře žilo, ne za nálepku na obalu. To je rozdíl, který poznáte na talíři.
Časté otázky
Je farmářské kuře z velkochovu?
Může být. Označení „farmářské“ není legislativně chráněné a většina farmářských i BIO kuřat žije většinu života v hale. Rozhoduje, jak zvíře skutečně žilo.
Jak dlouho roste kuře z pastvy?
Naše Kuře z pastvy roste 84 dní, skoro 60 z nich venku na pastvě – velkochovní kuře jde na porážku často už po 35 dnech.
Proč bývá supermarketové kuře vodnaté?
Často je po porážce chlazené ve vodě, kterou maso nasaje. Maso chlazené vzduchem vodu nepouští.
