TYP MASA: HOVĚZÍ KRK
DOBA PŘÍPRAVY: 1,5 hodiny

SUROVINY:

• 600–800 g hovězího krku, nakrájeného na větší kousky 
  
• 2–3 cibule, najemno 
  
• 2–3 stroužky česneku, sušeného nebo čerstvého 
  
• 2 lžíce sádla 
  
• Sůl, pepř 
  
• 1–2 lžíce hladké mouky 
  
• 1 lžíce rajčatového protlaku 
  
• 500 ml hovězího vývaru 
  
• Koření podle chuti (např. bobkový list, nové koření, majoránka) 
  
• Na podávání: bramborová kaše nebo rýže  

POSTUP:

• Příprava cibule a masa: Na sádle orestujte najemno nakrájenou cibuli se sušeným česnekem dozlatova. Maso osolte a opepřete. Zaprašte maso i cibuli hladkou moukou a krátce orestujte, aby se mouka opekla. 
• Opečení masa: V jiné pánvi rozložte maso v jedné vrstvě a opečte z obou stran dozlatova. Přidejte trochu vody do pánve, aby se odpařily všechny šťávy a maso zůstalo šťavnaté. 
• Přidání rajčatového protlaku: Do cibule přidejte lžíci rajčatového protlaku a krátce orestujte, aby získal barvu a chuť. 
• Spojení surovin a dušení: Vše (opečené maso i cibuli s protlakem) dejte dohromady do jednoho kastrolu. Zalejte vývarem, přidejte koření dle chuti. Dejte do předehřáté trouby a duste, dokud maso nebude měkké (cca 1,5–2 hodiny při 150 °C). 
• Příprava omáčky: Vyjměte maso z kastrolu. Cibuli s vývarem rozmixujte do hladka. Maso vraťte zpět do omáčky a krátce povařte, aby se omáčka zredukovala a zhoustla. 
• Dochucení a servírování: Dochutíme solí a pepřem podle potřeby. Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.