TYP MASA: HOVĚZÍ KRK
DOBA PŘÍPRAVY: 2 hodiny

SUROVINY:

• 500–700 g hovězího krku (nakrájeného na jemno) 
• 100–150 g anglické slaniny 
• 2–3 cibule 
• 2 lžičky hořčice 
• 500 ml hovězího nebo zeleninového vývaru 
• 2 lžíce sádla 
• 1–2 lžíce másla 
• 1–2 lžíce hladké mouky (na jíšku) 
• 2–3 vajíčka natvrdo 
• 3–4 kyselé okurky 
• Sůl, pepř a případně další koření podle chuti 
• Na podávání: rýže, brambory, knedlík nebo chléb  
   

POSTUP:

• Příprava základu: Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na pánvi nebo v kastrolu s trochou vývaru ji osolte a restujte dozlatova. Přidejte 2 lžičky hořčice a promíchejte. 
•  Příprava masa: Na sádle v jiné pánvi opečte anglickou slaninu dozlatova. Do výpeku přidejte jemně nakrájené hovězí maso a prudce orestujte. Maso osolte jen lehce, aby nebylo přesolené. 
• Dusíme maso: Přidejte vývar (asi tolik, aby maso bylo téměř ponořené). Do pánve vložte opečenou slaninu a dochuťte solí, pepřem a dalšími kořeními dle chuti. Přikryjte a duste při 150 °C (v troubě nebo na mírném plameni na sporáku) dokud maso nebude měkké – cca 1,5–2 hodiny.
• Zahuštění omáčky: V malé pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte jíšku. Jíšku vmíchejte do omáčky a krátce povařte, aby se zhoustla. 
• Příprava vajec : Uvařte vajíčka natvrdo, oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny.  
• Dokončení pokrmu: Do omáčky přidejte kyselé okurky nakrájené na plátky. Přidejte vejce. Krátce prohřejte a podávejte. 
•  Servírování: Podávejte s rýží, knedlíkem nebo čerstvým chlebem.