TYP MASA: HOVĚZÍ KLIŽKA
DOBA PŘÍPRAVY: 1,5 hodiny

SUROVINY:

• 750 g hovězí kližky, nakrájené na kostky 
  
• 600 g cibule, nakrájené nadrobno 
  
• 2–3 lžíce sádla nebo oleje 
  
• 2 lžičky sladké mleté papriky 
  
• 1 lžička drceného kmínu 
  
• 1 lžička rajčatového protlaku 
  
• Sůl a pepř podle chuti 
  
• 1 bobkový list 
  
• 3 kuličky nového koření 
  
• 500 ml hovězího vývaru nebo vody 
  
• 1 krajíc tvrdého chleba 
  
• 3 stroužky česneku, prolisované 
  
• 1 lžička majoránky  

POSTUP:

• Příprava cibule: Na velkém hrnci nebo kastrolu rozehřejte sádlo či olej. Přidejte nakrájenou cibuli a pomalu restujte dozlatova – to trvá cca 15–20 minut, aby guláš měl typickou sladkou chuť. 
•  Přidání papriky a koření: Sundejte hrnec z ohně a přidejte sladkou papriku, aby se nepřipálila. Přidejte drcený kmín a rajčatový protlak, krátce promíchejte. 
•  Přidání masa: Kostky hovězí kližky osolte a opepřete, přidejte do hrnce k cibuli a koření. Orestujte maso ze všech stran, aby se zatáhlo. 
• Dusení: Přilijte vývar nebo vodu, aby maso bylo téměř ponořené. Přidejte bobkový list a nové koření. Přikryjte a duste na mírném ohni 1,5–2 hodiny, dokud maso nebude měkké. 
•  Přidání chleba a dochucení:  Krajíc chleba rozdrobte do guláše – pomůže zahuštění omáčky. Přidejte prolisovaný česnek a majoránku, dobře promíchejte. Povařte dalších 5–10 minut, aby se chutě spojily. 
•  Servírování: Guláš podávejte s houskovým knedlíkem