Grilované hovězí rolky s chřestem a bryndzou
TYP MASA: HOVĚZÍ KÝTA
DOBA PŘÍPRAVY: 45 minut
SUROVINY:
- 500g hovězí kýty
- 1× svazek zeleného chřestu
- 3 × stroužky česneku
- 1 × pálivá paprička
- 110 g plnotučné bryndzy
- 0,5 × citronu
- hrst čerstvého tymiánu
- 25 g másla
- extra panenský olivový olej
- Salát
- 3 × lahůdkové cibulky
- 150 g cherry rajčat (mix)
- 75 g listového salátu
- hrst čerstvé bazalky citron, pálivá paprička
POSTUP:
- Z chřestu odkrojíme spodní časti a dočistíme škrabkou asi do poloviny délky (hlavičky neloupeme). Krátce oblanšírujeme – povaříme 2 – 3 minuty ve vroucí osolené vodě.
- Hovězí kýtu nakrájíme na tenké plátky a pod fólií naklepeme. Osolíme a opepříme.
- Česnekem nasekaným nadrobno posypeme plátky masa a důkladně ho do něj vetřeme. Posypeme kousky čerstvého tymiánu a nadrobno nakrájenou pálivou papričkou zbavenou semínek. Plátky masa potřeme bryndzou a na střed položíme na poloviny překrojené chřesty. Zarolujeme a uzavřeme párátky. Masové rolky opékáme v rozpálené pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Na závěr přidáme máslo a rolky pokapeme citronovou šťávou. Pánev zakryjeme alobalem a necháme pár minut odpočnout.
- V míse smícháme suroviny na salát, odstraníme párátka z masa a podáváme.